グルメ・料理 雑誌

ESSE（エッセ）

2025年11月04日発売

目次: 別冊付録　リサとガスパールのダイアリー手帳２０２６／大特集　家がきれいな人の７つの共通点／表紙＆インタビュー　井川遥さん

オレンジページ

2025年10月31日発売

目次: 【特別付録】花ダイアリー2026

【とじ込み付録】献立に困らない。ほぼ20分で完成！ Today's Cooking」

【特集内容】
◇料理上手にみーんななれる。いつものおかずは、もっとラクに、まだまだおいしく！
◇気負わず作れるふだんグラタン
◇気楽にできて風邪知らず塩だけ温活スープ
◇巻いて、詰めて今夜は油揚げが主役です！
◇捨てられないものを手放すコツ
◇ずぼらさんでもどんどん貯まる！キャッシュレスでほったらかしポイ活
◇おいしく、手軽に、効率よく！魚の賢い食べ方

【連載】 「西田尚美の今日もお天気」「ほっとなごむ、素朴なおいしさ。しっとり干し柿／週末楽しむ小さな手しごと」 「シンプルだから基本のお菓子の黄金比率／パウンドケーキ」「角田光代さん／ちょっと角の酒屋まで」「あなたに合う本、おすすめします。世話焼きな本屋さん」「どうする？ どうなる？ 老後の4K」「ぼくの季節を楽しむゆるレシピ／かぼちゃのミートパイ風」「鏡リュウジの星からのエール」「お金にもっと強くなる！くらしのマネー学園」「しょ～このかろやかな暮らし」「長谷川あかりのあたらしい きほんの料理／豚汁」「栗原心平さん流　旬の野菜でだけうま弁当／小松菜肉だんご弁当」「コウケンテツ51歳 美を学ぶ」「3stepでアガる私に 令和のアプデ美容」「気になるあの人／ 堺 雅人さん」「ズッキーニのメープルパウンドケーキ／ブリキのパウンド型があったなら」「コンポストのある暮らし」「山内マリコさん／陽子さんはお元気ですか？」「伊藤理佐さん／おかあさんの扉」「うちのニャンコ。」など

東京カレンダー

2025年10月21日発売

目次: 表紙：松本まりか
特集：銀座の表と裏
Special Gravure：向井康二(Snow Man)
インタビュー：尾上松也

Veggy（ベジィ）

2025年09月10日発売

目次: veggy(ベジィ)vol.102 2025年10号 幸せホルモン　
vol.102 contents
●Features
幸せホルモンのバランスをととのえる
幸せホルモンの力で毎日がラクになる「セロ活」「オキ活」のススメ／有田秀穂
脱・脳疲労で軽やかに生きる　脳を元気にする6つのメソッド／南山紘輝
幸せホルモンUPレシピ／姫野理南子
生命力を高める暮らし／増川いづみ
食事は何よりも大切！　幸せホルモンを生み出す栄養素／蘆田英珠
これからセロ活とオキ活をはじめる人のためのブックガイド
脳と心を守るために いまこそデジタルデトックス
veggy公式アンバサダーに聞いた生命力の高め方
五感で育む幸せホルモンを満たす生活　クラフトコンブチャ「KBT」／ヴィーガンジェラート「MAON VEGAN FACTORY」／NATURALCOSMO「AFAブルーグリーンアルジーティー・藻茶」／幸せホルモンを育む「ニーマルメソッド瞑想講座」／ボディワークスタジオ「Sonaris」／ラグジュアリー宿泊施設「MAKINA NAKUIN」／リトリートホテル「壱岐リトリート 海里村上by温故知新」

●Beauty, Health, and more……
より強く、より美しく “Stay Strong”な生き方
楽しく食べることが幸せホルモンアップの秘訣　ラカントSを使ったギルトフリーチョコスイーツ
スーパー薬膳ドリンク「1DAYニュートリション」でクコの実とサジーのチカラを感じよう
ポリフェノールで紫外線対策？　グリーンコーヒーが持つ“美容力”に注目
毎日の美と健康の新習慣！ 『業務用VEGAN桑の葉美人』
施術に影響を及ぼす電磁波の脅威　対抗する手段が「リトスセラミック」
良質な生産者と消費者を結ぶ『ムスビガーデン』
ALISHAN ORGANIC TIMES SEPTEMBER
Jin×MaSaTo×三枝大地クロストーク　自らの無限の可能性に気づくために「世界へ出る」という選択肢を持とう
“心地よく、豊かな暮らし”のヒントを見つけに行こう　veggy×GOOD LIFE FAIR 2025
veggy Journal vol.62
Information

●Special　SERENDIP TRABEL
スペインワイン「カヴァ」の産地　カタルーニャ州・ペネデスへ
味わい豊かなワインを育むペネデスのテロワール／伝統を受け継ぎ、進化を続けるヴァルフォルモサのワインづくり／カヴァ・ムッサを長年愛飲 デヴィ夫人の健康習慣／お好みのカヴァ・ムッサでいつもの食卓を華やかに／“飲まない派”はこれで乾杯 本格的なムッサのノンアル

●Regulars
veggy Topics
矢作直樹　日々徒然　第2回
カヒミ カリィのベジタリズモ Re:JAPAN vol.93
熊谷真実のオーガニックライフ　第53回
青山佳澄の至極シンプル風水ライフ　第11回
ビーガン王子とまいてぃの地球にやさしい冒険記　Vol.1

＊本誌記事・写真・イラストの無断転載を禁じます。＊本誌編集ページに記載されている商品の価格は、特別な表記のある場合を除き、すべて税込価格です。なお、8％と10％の税率どちらもが適用される可能性のある商品に関しては、基本的に10％の税込価格を表記しています。

ワイン王国

2025年10月03日発売

目次: ●今、飲むべき
　“神コスパ”
　ブルゴーニュ

●髭男爵ひぐち君と行く星野リゾート
　Vol.3「 リゾナーレ 那須」（栃木）編

●最終回ロングパートナー
　エイ・エム・ズィー　松田龍太氏（代表取締役社長）
　ルモワスネ･ペール･エ･フィス（フランス／ブルゴーニ）

●第32回 素晴らしきかな、ソムリエ人生！
　「パレスホテル東京」オールデイダイニング「グランド キッチン」アシスタントマネジャー 瀧田昌孝さん

Apéritif 1「 モータースポーツの現場でシャンパーニュの虜に」大林素子
Apéritif 2「 マリアージュとはこういうこと!? プロ飲兵衛、うなる」入江 豪
Apéritif 3「 奇跡と縁を結ぶワイン」星野奈緒

●第35回 ハレの日に訪れたいレストラン
　「mærge（マージ）」（南青山）

●新連載フランチャコルタ 泡、イタリアより愛をこめて

●現地取材　もっと近くに、ブルゴーニュ
●現地取材　日本のワイナリー探訪

●ワイン好きに勧めたい和酒
●ワインセラーから始める店づくり

●第149回
　５ツ星探求 ブラインド・テイスティング
　1000円台 ＆ 2000円台で見つけた
　「秋に恋しいピノ・ノワール」
　情野博之氏／松本時宙氏／三竹桃果さん／村田大地氏

●第17回 ワインショップ探訪！「WINE & SUNS」（東京／駒場東大前）
●Twinkle Line
●WK Library
●ワイン王国お勧めショップ

レタスクラブ

2025年10月24日発売

目次: 【料理】
●短時間で味しみ煮もの
●令和の春巻きはあんいらず
　気軽に春巻き！
●ひと皿でも栄養満点！
　炊き込みご飯

【健康・美容】
●おかげさまで38周年！
　『レタスクラブ』は皆さんの「ご自愛」を応援します！
●レタスクラブご自愛ラボ第1弾
　老け髪・白髪はケアを変えれば若返る！
●化け子さん、教えて！
　10歳差がつく！ ベースメイクのマル秘テク

【片づけ】
●古堅純子さんがピンチを劇的に解決！
　片づけビフォーアフター

【その他】
●あの大人気付録が進化して復活！
　SNOOPYポケットつきでかエコバッグが11月25日発売号の付録に！

【通販】
●ごわつき・クセ毛・白髪…
　髪のお悩み解消アイテム

【特別付録】
●SNOOPYカレンダー2026

【はずせる保存版】
●栄養＆彩り満点！
　にんじんのおかずBOOK

【毎号付録】
●月～金×4週分の晩ごはん
　11月の平日ラク献立


大人気連載！
●オトナのNEWSは増田貴久さん
●注目の韓国人の素顔に迫る！　FOCUS ON K-ACTORSはパク・ミニョンさん、パク・ヒスンさん、チュ・ジョンヒョクさん

コミックエッセイ連載陣・・・犬山スケッチ、おづまりこ、新久千映、たかぎなおこ、卵山玉子

NHK きょうの料理

2025年10月21日発売

目次: 第１特集　秋の軽やか煮物／第２特集　わが家のイチオシ秋おかず

cafe-sweets（カフェスイーツ）

2025年10月02日発売

目次: 【特集】ニューオープンに見る、
パティスリーとベーカリーの店づくり新傾向

オクシタニアル／パティスリー“バジック”／パティスリー プルースト／石田西洋菓子店／
ポリー／パティスリー ショコラトリー メゾンレーヴル／サルカラ／タイスケエンドウ／
クロリア／ルル／ヌメロサンドゥ／ポムルージュ／パティスリー ブルエッタ／プリズム ラボ

ニューオープン・パティスリーの
看板商品を拝見！


ディッシュベーカリーポノ／パンのイデリオ／ブーランジェリー ツカサキムラ／
バジック／パン フロレゾン／パーム／ぱんと菓子 いろり／グッド ステイ グッド

ニューオープン・ベーカリーの
看板商品を拝見！


・パティスリー＆ベーカリー　アンケート調査！
独立開業のための気になるデータ、徹底分析

・52店の“独立開業”から見る、
パティスリーとベーカリーの店づくり新傾向

・スタッフ求人最前線！
今求められている職場＆働き方

・お客さまに選ばれる店は、どんな店？
―パティスリー＆ベーカリーの消費者意識調査

・ここにこだわってます！　働きやすい職場環境のつくり方
フキアージュ／ラボラトリー ニューモラス

・人気チーズ職人とパリを巡る！
魅力あふれるフランス産チーズの世界

・ルレ・デセール会員5人が集結！
「若手向け技術講習会」レポート

・子どもも大人も楽しめる調理科学の本が誕生！
『おいしい！ がわかる小学生からのお菓子の科学』

《新連載》
・広がる！ 深まる！ お菓子の仕事
メゾンカカオ(株)取締役（広報・人事担当）石原なつみさん

《連載》
・スペシャリテ　バジックの「グリオットチェリーとピスタチオ」
・2人で店を　ブーランジェリー オンニ
・パリセヴェイユの焼き菓子とヴィエノワズリー
　ドゥイヨン、オムレット・ア・ラ・ヴァニーユ／ショコラ・フュメ
・最新パリ通信
・パリで活躍する日本人　モリ ヨシダ　吉田守秀さん
・so good..　世界最先端のパティスリー
・和菓子、この味　大吾の爾比久良
・はじまりの、菓子　リコッタ エ ヴィッショレ
　アクオリーナ　茂垣綾介さん
・「デリーモ」シェフ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり
・いい店、いい話
　暮らしと珈琲 東京 浅草橋店（川口葉子）

製菓・製パン・カフェ 業界ニュース
広告さくいん
バックナンバー
次号予告

dancyu(ダンチュウ)

2025年09月05日発売

目次: 特集

舌も心もとろかすバターとチーズ

第一部 バター

チキンキエフ、海苔バターおにぎり……
バター＆チーズ料理ベストヒット6

脳天揺さぶられる芳ばしくてコク深いソース
焦がしバターにノックアウト
フィレンツェで食べてきたバターチキン
サーモンのムニエル 焦がしバターとケッパーソース

甘くないぜ
ハードボイルド・バターチキンカレー
教える人＝稲田俊輔さん「エリックサウス」総料理長

清らかな旨味にとろける
ベシャメルソースを極める！
教える人＝緒方博行さん「洋食おがた」オーナーシェフ

口の中で溶けゆく悦び
バターは齧れ！
吉祥寺「ØC coffee 井の頭公園店」のシュガーバタークレープ
松陰神社前「ブーランジェリー スドウ」のバターサンド
清澄白河「増谷スタンド」の練り込みバター

ナガタユイ師匠直伝！ 旨さ覚醒するトーストの極意
マジカルバタートースト修業！

バターは品よく香りを纏わせるだけでいい
エレガントなバター野菜
教える人＝廣瀬康二さん「ビストロＨ（アッシュ）」オーナーシェフ

三人の料理家がバター愛を語る
井戸バター会議
マイベスト・バター料理レシピを披露！
麻生要一郎さんのフレンチトースト／坂田阿希子さんのレモンバターパスタ／重信初江さんの味噌バター白菜鍋

愛されて半世紀
四谷「ビーフバター」物語
教える人＝竹田雅之さん「かつれつ 四谷たけだ」店主

焦がしバターが決め手！
手づくりフィナンシェを手土産に
教える人＝金子美明さん「パリセヴェイユ」オーナーシェフ

こんな食べ方、使い方があるなんて！
仰天！ 世界バター見聞録

食いしん坊倶楽部の皆さん！
あなたがハマったバターの食べ方を教えてください。


第二部 チーズ

簡単、感激、失敗知らず！
チーズスパゲッティの成功法則
教える人＝小倉知巳さん「レガーロ」オーナーシェフ

まずはこの3種から！
ハッピーチーズライフ入門
STEP1　まずはココから食べてみよう
STEP2　専門店に行ってみよう
STEP3　チーズの悩みを解消しよう
STEP4　チーズ勉強会に参加してみよう

とろける妙味に一人ほどける晩酌
チーズつまみは燗酒で
教える人＝一丸憲子さん「カンザケとアテ 豆燗」店主

奇才×奇才の異種格闘セッション
コンビニチーズ大宴会
「クリスチアノ」佐藤幸二さん／「銀座ロックフィッシュ」間口一就さん

いま行きたいのはこの3軒！
チーズのピザにのけぞる店
品川「400℃ PIZZA SHINAGAWA」／吉祥寺「トニーズピザ」／鎌倉「ラッテリア・べべ カマクラ」

食いしん坊倶楽部の皆さん！
あなたがハマったチーズ料理を教えてください。

連載

自炊の風景　第3回
●文＝三浦哲哉　イラスト＝いそべかをり
グッドバランス

湯島聖堂の料理帖　第3回
●教える人＝山本 豊さん　文＝澁川祐子　撮影＝今清水隆宏
聖堂式「月餅」に挑戦！

うちの味　第3回
●聞き書き＝井川直子　イラスト＝マメイケダ
ほしよりこさん　漫画家

京都「食堂おがわ」小川真太郎の家庭料理　第3回
●構成＝西村晶子　撮影＝福森クニヒロ　編集＝石出和香子　協力＝サノワタル
ご飯が進むきのこの味つけ技

食いしん坊が語り継ぎたい 食の本 Vol.02
●選んだ人＝マキタスポーツさん　お笑い芸人、俳優
『戦士の食卓』

僕の行きつけ　vol.3
●熊澤大介さん　釜浅商店 店主
浅草篇

巻頭エッセイ
トーストのバター事件簿

dancyu食堂通信

前号が購入できる全国書店リスト

エディターズノート／＃dancyuをつくってみた

厳選「取り寄せ」カタログ　蜂蜜のように甘い「富士の輝」

予約購読のご案内

NHK きょうの料理ビギナーズ

2025年10月21日発売

目次: 特集　シンプル＆ていねい和食

あまから手帖

2025年10月23日発売

目次: 【特集】
■大仏を食べる。（P18）
■「SEN」をめざして、天川へ行く。（P20）
■「だんご庄」のだんごを巡る冒険（P26）
■奈良呑み書記（P30）
■オン・ザ・スペシャル・ディ（P36）
■火曜と山と、週末の公園。（P42）
■奈良に泊まろう。（P50）
■義経鍋と草鍋。（P64）
■不思議の国の奈良（P66）
■奈良に通いたくなる。（P86）
■取り寄せるご褒美。（P96）
■ロング・グッドバイ「吉田バー」（P102）

【連載】
■食にかまけず（P2）
■あま、から。（P4）
■からから料理帖（P6）
■あまから cooking with Classプレミア（P73）
■味に魅かれて通う店（P98）
■甘辛通信（P107）
■タイムマシンにおねがい（P108）
■日本酒を造る（P109）
■あまからセレクション（P110）
■京都 芯を食らう（P112）
■大阪 発酒オーライ（P113）
■兵庫 神戸のE面（P114）
■東京 浅草コンフィデンシャル（P115）
■関西「揚げもん」研究所（P123）
■日本ワイン、ようわからん（P124）
■カレーは読み物（P125）
■ダウン・バイ・ロー（P126）
■故郷を離れて（P128）
■モーニングは三文の徳（P130）
■あまからスーパースター列伝（P131）
■ミライのレシピ＆次号予告（P132）
■こまから手帖（P134）
■クロージング・タイム（P136）

うかたま

2025年09月05日発売

目次: 特集：これからも つくって食べる


「うかたま」はこの号で80号。創刊20周年を迎えました。
私たちが手づくりにこだわるのは、自然の恵みを工夫して食べてきた先人へのリスペクト、
そして、農家が大事に育てた食材を最後まで大事に食べることが、
田んぼや畑が続いていくことにつながると思うからです。
ご飯をつくると、楽しい、おいしい、そしてちょっと誇らしい。
そんな気持ちになるように、これからもたくさんのレシピをお届けしていきます。



＜特集＞
・といで、炊いて、おいしく食べて　米づくりの八十八
取材地＝新潟県上越市　たましぎ農園

・編集部がつくって食べておいしかったレシピ集
◎編集部の思い出レシピ
鴨志田佑衣さんの干し大根のステーキ／京都のばらずし／枝元なほみさんのおうち肉まん／按田優子さんの松ぼっくり燻製
◎もっと使える“推し”食材
甘酒：白崎裕子さんの甘酒スコーン、万能だれ／なかじさんの甘酒と豆乳ヨーグルトのアイスキャンディ など
酒粕：太田慎治さんの酒粕嶺岡汁 など
塩麹：寺田聡美さんのマッシュルームのから揚げ、青菜の塩麹漬け など
乾物：前沢リカさんの油麩の卵とじ／中島デコさんのピリ辛切り干し中華サラダ など
豆：伊藤美由紀さんのゆで豆とゆで豚、ミックス豆のゆで上げ／按田優子さんの緑豆チャーハン など
◎うかたまスタッフのお気に入り
スタイリスト本郷由紀子さん、カメラマン寺澤太郎さん、イラストレーター山中正大さん、TOPPAN GC真下祐一さん など
◎宴会レシピ大集合
minokamoっさんのかぶとつくねのポトフすいとん／三重県のてこねずし／白崎裕子さんのかんたん甘栗おこわ／按田優子さんのアクアパッツァ など

・アンコール！ 読者プレゼント
武田晒工場のさらし／名古屋肉まん本舗の肉まん／ほりこしフォーライフの三五八／アドバンストブルーイングのシードルキット など

・つくって食べて、次につなげる　高知の郷土料理教室
　取材地＝高知県土佐清水市「郷土料理伝承人の会」


・いちじくのジャムとコンポート　料理＝今井ようこ
いちじくのジャム／全粒粉のいちじくジャムクレープ／いちじくジャムのクッキー／こっくり赤紫コンポート／さっぱり薄紅コンポート

・渡良瀬遊水地とヨシズ農家　
第1回　ヨシズ農家の仕事　文＝大西暢夫

・早川ユミの田んぼレッスン　
第4回 米づくりはひとりではできない


＜連載＞
nora×koke　「ミズゴケとウイスキー」文・写真＝鵜沢美穂子
gohan×mukashi　「運動会の定番献立」
唄と旅する　岡山県の「下津井節」　文＝石田千　絵＝牧野伊三夫

食◆
日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん　「和歌山のサバのなれずし」　絵・文＝松鳥むう
サラーム海上の世界のソウルフードジャーニー「ギリシャの蛸」
鴨志田農園の畑ごはん 「新しょうが」　料理＝鴨志田佑衣
食べるんだから知っときたい　「“JA”ってどんな組織？」　文＝小川真如

暮らし◆
いーからかんな村暮らし　「私とうかたまの20年」　文＝瀬戸山美智子
手縫いではじめる 衣の自給　「レンテン族のジャケット」　文＝大和まゆみ
借りて耕す私の畑　「メロンは買えないキュウリを食べろ」文・写真＝金田妙

栽培◆
うかとたまの目指せピカピカ野菜　監修＝淡野一郎

健康◆
飛騨　薬草むらのひとびと「ポケットにあると安心クズの花」
薬になる食べもののはなし　「未来に伝えたい梅干しの力」　お話＝郷田美紀子


豆ジャーナル
People　DJ KOOさん
Book／Cinema／Music／Art／Classified／Letter
うかとたまの豆通信
うかたまのLINEスタンプができました！
「うかとたまに会える店」に行こう！
突撃！うかたま調査隊　「足袋職人に会いに行く！」


プレゼント／編集後記
アンケート
バックナンバーのご案内・取扱店

クロワッサン

2025年10月24日発売

目次: 更年期からの女性の体。

人生100年時代、更年期も女性の人生の通過点に過ぎません。
不調や不安が尽きないこの時期、正しい知識と情報が役立ちます。
この難所を乗り越えた先には、笑顔の日々が待っていると信じて。

■一生を通して、自分の体をいたわって。
■数値も変化するタイミング。
　健康診断の結果はどう読み解く？
■コレステロール、血圧、血糖値。
　上がりがちな数値をコントロール。
■私の体、どう変わっていく？
　女性ホルモンについて知る。
■慌てず怯えず過ごしたいから、
　更年期の不正出血と閉経の話。
■3世代で語る、体の変化。
　更年期経験者が果たす役割がある。
■治療法からアピアランスケアまで。
　自分らしさを失わないがん治療。
■ビタミンD ＆ ナイアシンに注目。
　世代特有のゆらぎを助ける料理。
■めざせ、骨量&筋力キープ。
　朝・昼・夜の「ゆるトレ」習慣。
■いびき、ニオイ、尿漏れ、毛のこと…
　我慢しないで、秘密の相談室。
■知っておくとお互いがラク。
　男性更年期の傾向と対策。
■目・歯・耳・脳の最強メンテナンス！
■なんとなく不調にも向き合います。
　大人の味方、漢方ってどんなもの？

ワイナート(Winart)

2025年09月05日発売

目次: 【特集】
豊かな自然、すばらしき大地 知られざる銘醸地
オーストリア

失った信頼を取り戻すための努力が生んだ
テロワールの表現豊かな輝かしきワイン

興味も倍増！ オーストリアワインの理解を深める
押さえておきたい基本情報

＜ウィーン州＞
ヴァイングート・ツァーヘル
＜ニーダーエスタライヒ州＞
ドメーヌ・ヴァッハウ／ヴァイングート・ファイダー・マルベルク／
ヨハネス・ツィリンガー／ヴァイングート・マルクス・フーバー／
ヴァイングート・ユルチッチ／ヴァイングート・ドルリ・ムーア
＜ブルゲンラント州＞
モリッツ／クリスチャン・チダ
＜シュタイヤーマルク州＞
ヴァイングート・テメント／コバトル／フランツ・シュトロマイヤー

ヴェストシュタイヤーマルク特産のロゼワイン
溌剌とした酸味豊かな「シルヒャー」

取材先生産者のワイン 試飲コメント75本

【+α】
ゲブリュダー・ニットナウス
湖から享受する恩恵を、最大限に生かしたワイン造り

カンプタールの老舗ザックスのたゆまぬ品質追求

【第2特集】
フロンティアと都市圏が台頭する、道産ワイン新時代

気候変動と品種開発がもたらす新しい展開
フロンティアと都市近郊が台頭する、北海道のワイン地図

森臥／雪川醸造／十勝ワイン／相澤ワイナリー／北海道中央葡萄酒 千歳ワイナリー

造り手、売り手、地域が飲みてとともに描く道産ワインの未来とは？

【そのほか】
シャンパーニュ・ラリエ
異能の新セラーマスターがすべてを手がけた処女作降臨

暑い年の特徴を表現 気候変動へのルイナールの挑戦

KRUG BEHIND THE SCENE 2025
単一畑もアッサンブラージュの理念

モワルーの名手が造る セックが示す真価

デザインと機能が融合した、着脱自在のワイングラス


【巻頭グラビア】
今号のワイン／モルレ
今号の人／ブノワ・ゴエズ
今号のレストラン／レストラン・ジョンティ・アッシュ

【カラー連載】
宵のひとしずく～音楽とワイン～
第5回　MUSIC／『ROMANTIQUE』大貫妙子
如月 サラ

締めの一杯はこれでいく
ワイン好きに捧げる食後酒入門―食後酒ツウへの道―
第16回　カルヴァドス

ワイナート的写真の見方 ファインダーの向こうがわ
第9回　写真家　木村 文吾

パンとワインの美味しい関係
第58回　クロック・ムッシュ　大和田 聡子

読者プレゼント＆次号予告

【モノクロ連載】
造り手を変えた1本　第63回
レ・ノエル・ド・モンブノー 2018／リシャール・ルロワ
今回の造り手・田辺 良（アパチャーファーム＆ワイナリー）

飲み手と造り手のためのワイン法講座
第34回　AOCの90年、日本版ワイン法の10年
蛯原 健介

マスターオブワインへの道
〜スタディ・プログラムでの世界最高水準のワインの学び
第2回　織田 豊

【レポート】
仏クラマスター2025に日本ワイン部門新設

キャンティ・クラッシコのいま テロワールの可能性に迫る

バスク州のワインと美味、歴史と文化を巡る

ペアリングの幅広さも魅力的高品質化を追求するプレミアムカバ

MWが語る最新ドイツワイン 4つのフライトからトレンドを味わう

ジャンシス・ロビンソンMWを迎えて気候変動がもたらす英国ワインの躍進

貴腐ワインだけではない多彩な魅力
ハンガリーワインを紐解く意義深いマスタークラス

造り手たちがディスカッション 日本ワインの未来の色 オレンジに潜む可能性

【そのほか モノクロ】
ワインラバーのためのWINE CULTURE REVIEW
BOOK 織田 豊／MOVIE 相田 冬二

ワイナートワールドワインニュース

ワインライフに取り入れたい！ワインイベント＆お得サービス掲示板
バックナンバーと書籍のご案内
ショップリスト
インフォメーション
協力社一覧

ショップ発イチオシ情報

【ワイナートワインガイド】
生産者インタビュー
セミナー＆試飲会テイスティング
今号のコメンテーター


※掲載のワインの価格は、基本的には発売日時点での税込み価格です。

栄養と料理

2025年11月08日発売

目次: 6　「新米パパ登坂淳一さんのお料理ドリル」特別インタビュー　念願のローストビーフ　”答え合わせ”編　登坂淳一・本田よう一

特集　高血糖を防ぐ！

11　「エネルギー低回転型」や「脂肪筋」にご注意！　やせ型女性の血糖ケア　田村好史

79　「女性のやせすぎ」に警鐘！　やせがもたらす健康リスク　「FUS」を知っていますか？　田村好史

17　１食分の食物繊維量がわかる！　冬の献立カタログ　藤井 恵

73　「ダイアベティス」への呼称変更も視野に「スティグマ」のない糖尿病治療を目指して　田中永昭

料理

37　糖質を控えたい人も楽しめる　大人のクリスマス菓子　高石紀子　

45　李 映林さんに教わる　冬においしい保存食　李 映林

連載特別編

53　佐々木敏がズバリ読む栄養データ　フィリピン（ルソン島） 天空の棚田と糖尿病の未来予測　佐々木 敏

読み物

80　さらば、ギックリ腰　腰にやさしい大掃除　植森美緒


連載

1　きょうも元気に　クリスマスの灯りに思う　香川明夫

4　思い出の味 【俳優　菊川 怜さん】

60　「栄養」の仕事人　【保育園栄養士や親を支える子どもの食のアドバイザー　茅野 陽さん】　

64　「私の献立日記」　【榎本美沙さん】

84　「ナッジの極意」「ヘルスリテラシーとFEAST」　林 芙美

86　食品安全トピックス 「冬の流行に備える！ ノロウイルスの予防ポイント」

88　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「セルフサービス」　サンキュータツオ

90　栄養watch　お茶の成分と疾病予防の研究　改めて注目される緑茶の健康効果　 香川靖雄

95　佐々木敏がズバリ読む栄養データ　糖尿病予防と食べ物　メタ・アナリシスの読み方と使い方　佐々木敏

121　新米パパ登坂淳一さんのお料理ドリル　【ローストビーフ】登坂淳一

124　レシピカード　「大根」　石黒裕紀

132　管理栄養士のリスキリング講座　Instagramのフォロワー数を増やす！　永吉峰子

134　季節のティーペアリング　「手作りほうじ茶×オランジェット」　ブレケル・オスカル

蕎麦春秋

2025年09月24日発売

目次: ■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■

老舗で味わう本場の信州そば
百年そば屋［長野編］

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長野といえば「信州そば」というほどに、そばは長野県の代表的な郷土食。創業百年を超える老舗では、歴史ある信州そばの風味と伝統をいまに受け継ぎ、多くの人々に愛されている。全国にその名を知られる信州そばを堪能できる百年そば屋を紹介いたします。

■ 一流そば店の「流儀」 ■■■■■■■
　一流そば店の店主を取材し、仕事の流儀やそばの魅力について触れる「匠の流儀」。また、普段聞くことができないそば店の秘伝のつゆの製造法や煮だしのポイント等に迫る「『そばつゆ』を探る！」。さらに、「DEEN池森秀一『そば三昧』」「立木義浩のそば行脚」等のそば好きによるそば店の紹介ページ等、お店とご主人に迫った内容となっています。

■ バラエティに富んだ各連載 ■■■■■■
　ソバの起源や日本での発祥等に焦点を当てた「ソバと蕎麦」、そばに関するいまの傾向を分析した「『そば』トレンド」。そばが登場する文学を紹介し、書物を通してそばの魅力を伝える「『そば』文学紀行」。他にも、アマチュア段位取得者には参考になる「『そば打ち名人』の道程」「ソバ粉でもう一品」等、バラエティに富んだ連載を多数掲載しています。

■ 【番外編】新そば祭り開催 ■■■■■■
　毎年、新ソバの収穫の時期に合わせて開催される「新そば祭り」。今年も各地では、そば祭りが開催されます。一部ではありますが、編集部で調査した50超の全国の新そば祭りのスケジュールを掲載しましたので、香り高い新そばを味わいに行ってみてはいかが？

月刊専門料理

2025年10月18日発売

目次: 【特集】シェフが訪れ、食べ、語る　極める二人の料理談義

◎二人の料理とアイデンティティ
ダニエル・カルバート（セザン）→ 川田智也（茶禅華）
下村浩司（エディション・コウジ シモムラ）→ 泉貴友（MUBE）
手島純也（シェ・イノ）→ 児玉拓未（ビストロ バー ア ヴァン コダマ）
山口尚亨（すし処めくみ）→ 林冬青（sowai）
鳥羽周作（sio）→ 野田雄紀（野田）


《連載》
・髙橋拓児×髙橋義弘 4代目研鑽会の向かうところ。 柴田日本料理研鑽会
・レストランの野菜料理　22. 加茂健（ザ・キタノホテル東京）
・麺・飯！　6. 佐藤幹樹（Arbre）
・AROUND50 ミドルエイジの決断　9. 小澤善文（トゥーランドット臥龍居）
・自分流で　古賀隆稚（レストランKOGA）
・色味追索　安達一平（一平飯店）


海外レポート（フランス、米国）
今月の料理界
定期購読のお知らせ
バックナンバー
用語解説
次号予告
料理解説

料理王国

2025年11月06日発売

目次: to Our Readers
なにを食べて、どう生きる vol.10 三上奈緒
ジャパンガストロノミー宣言 のようなもの vol.10 木村元紀

8人の新しい才能
西本竜一 MANO　森から考えるプリミティブな料理
中村侑矢 INA restaurant　型なしゆえのクリエイティビティ
渡辺幸樹 田舎の大鵬　森ごと癒し育む破天荒な農ノンジャーラー家楽
金子真太郎 古町五条　常識から離れ、土地の景色に立ち返る
石田嘉宏 餅匠しづく　アヴァンギャルドな餅職人
堀尾美穂 あずきとこおり　かき氷の新たな世界観を創る
内藤千博 ナイトマーケット　アジア料理の新境地を拓く
サンティアゴ・フェルナンデス MAZ　知の冒険を料理で結ぶ
8人に聞く、３つの質問
［コラム］命と野生を意識し、軽やかに世界と繋がる
Restaurant Information

伝統技術を未来につなげる
［越前打刃物］黒﨑打刃物　僕みたいに、包丁で世界を目指す若者を育てたい
［紀州備長炭］Tsumura　親父の炭焼きを、僕は地域活性化につなげたい
［打出鍋］中尾アルミ製作所　職人仕事だからこそ料理人の信頼が生まれる
［木桶］木桶職人プロジェクト　小豆島から広がる輪 木桶仕込みの醤油を残す
［コラム］伝統技術を未来につなぐには？　「料理人にとっての道具とは　鍛冶職人の父を持つミシェル・ブラス氏に聞く」

これからの美食都市 柏原光太郎 vol.8 函館市
ベジタブルシェフの世界 vol.4 「ラ・サリータ」ベゴーニャ・ロドリゴ
YouTubeチャンネル「スペシャリテ解体新書」関西特別編
フランス産牛乳チーズの魅力
「食の國」福井 海と里の恵みを尋ねる料理人の旅
アラン・デュカス氏の福井教室開催！
魚のプロが唸った“いわき常磐もの”の魅力
仁和寺で「未来のおいしさ」を表現
東京・日本橋に食の研究開発施設「＆mog Foor Lab」がオープン
学校法人 村川学園の取り組み
日本橋 食の改革者たち 第10 回
服部学園の取り組み vol.84
スーパースイーツだからできること
コンクール掲示板
私と料理王国「タンタローバ」「ザ・モメンタム・バイ・ポルシェ」林祐司／定期購読／NEXT ISSUE

3分クッキング

2025年10月16日発売

目次: 大特集も別冊付録も全部「ブロッコリー」!

今月は、大特集も別冊付録も全部「ブロッコリー」。炒めものや煮もの、コロッケ、グラタン、餃子、ハンバーグなど、新定番になりそうなブロッコリーおかずが大集合します。炊き込みごはんやパスタといった主食や、アレンジの利く作りおき、パパッとできる副菜もいろいろ。ブロッコリーを無駄なく使いきる84レシピをお届けします。
好評連載「飛田和緒さんのひだめしの素」は「舞茸そぼろだれ」、大庭英子先生の連載「大人の1皿ひとりごはん」は「ちくわは立派なたんぱく源」です。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。
※放送内容が一部変更となる場合があります。

※本誌は日本テレビ系「3分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。

※下記以外の地域は放送内容が異なります。下記の放送地域をご確認の上、ご購入ください。
●全国18局ネット 日本テレビ(NTV)/青森放送(RAB)/秋田放送(ABS)/北日本放送(KNB)/山梨放送(YBS)/読売テレビ(YTV)/広島テレビ(HTV)/西日本放送(RNC)/日本海テレビ(NKT)/四国放送(JRT)/高知放送(RKC)/南海放送(RNB)/福岡放送(FBS)/長崎国際テレビ(NIB)/山形放送(YBC)/山口放送(KRY)/鹿児島読売テレビ(KYT)/福井放送(FBC)

3分クッキング CBCテレビ版

2025年10月16日発売

目次: 別冊付録　人気料理家のブロッコリーのベストおかず５０／切りとり付録　１か月両面カレンダー／特集　主菜も、副菜も、ごはんものも、作り置きも　ブロッコリーを使いきる！

cookpad plus（クックパッドプラス）

2025年08月22日発売

目次: 特別付録　ムーミン　磁器のオーバル皿豪華２枚セット／創刊７周年記念　秋の人気レシピ大集合／巻末付録　３か月おかずカレンダー

FoodLife（フードライフ）

2025年09月15日発売

目次: 【この秋さらに躍動するホテルF＆B】

ホテルオークラ東京 フランス料理「ヌーヴェル・エポック」新体制で新たなスタート
山下亮一 新料理長就任のもと新メニューを発表

ザ・キャピトルホテル 東急 「食のキャピトル、サステナブル～未来へつなぐ一皿を～」
ホテル内レストラン全店での取り組みを披露
グランド ハイアット 東京
「チャイナルーム」「フレンチキッチン」オータムディナー

東京ドームホテル　
20年以上続く人気企画　「北海道フェア」開催

ヒルトン東京
楊貴妃の宮廷ランチ　満漢美膳

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ　秋の北海道フェア
ランチ＆ディナーブッフェ～蟹と海鮮の極み～

横浜ベイシェラトン　ホテル＆タワーズ
中国料理「彩龍」南暢 新料理長が就任　料理長就任特別メニューを販売

ホテルメトロポリタン　エドモント
秋の食彩「茨城フェア」開催

【トップシェフが注目のイタリア産パスタ フェラーラで作るスペシャリティ】
「タンタローバ」　林祐司 総料理長
小麦の風味と香りが強く、形や食感の斬新なフェラーラに次のフェーズのパスタを感じます

【名店に ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム】
銀座鳥真
「鳥真の串一本一本はお客様に差し出す“体験”そのもの。
その“体験”をより豊かにしてくれるものとしてマスターズドリームは欠かせません」

【SPECIAL REPORTS】
ＦＯＯＤＥＸ ＪＡＰＡＮ in 関西 ２０２５　初出展のイタリア館は大盛況
イタリアワイン商談会「ＢＯＲＳＡ ＶＩＮＩ ２０２５」開催　22の出展ワイナリー紹介
3日にわたり開催された『イタリアワインマスタークラス』

世界中で人気の「プロセッコＤＯＣＧ」現地レポート ②

【TOPICS】
ビオディナミの名醸造家ルカ・ダットーマ氏が語る「ドゥエマーニ」プレスランチ
シチリアのオーガニックワイン「Domini Mediterranei」プレゼンテーション・ディナー

「バリラ パスタ チャンピオンシップアジア２０２５ ＪＡＰＡＮ ＦＩＮＡＬ」
優勝を勝ち取ったのは「Convivio」東京 澤田隼人氏

【調理現場の課題解決　注目の食材情報・新商品】
ケンコーマヨネーズ／味の素冷凍食品／日清オイリオグループ／テーブルマーク／
ケイエス冷凍食品／キユーピー／ニチレイフーズ／マルハニチロ／ニッスイ
ハウスギャバン／ヴァローナ ジャポン

NutritionCare（ニュートリションケア）

2025年11月01日発売

目次: 【特集】
解決すべき課題（ニーズ）を明確にする
利用者のための栄養ケア計画書
プランナー　川崎医科大学高齢者医療センター 森光大

■1　「栄養ケア計画書」を作成する前に
■2　「栄養ケア計画書」をなぜ作成するのか？
■3　スクリーニング、アセスメント、モニタリングを行う際の視点
川崎医科大学高齢者医療センター 森光大
■4　解決すべき課題（ニーズ）を明確にする考え方
■5　実際に行う（行っている）ケアを計画書にどのように落とし込むか
■6　栄養ケア計画書を見直す際に注意すること
■7　栄養ケア計画書作成業務の効率化
医療法人社団久和会老人保健施設マイライフ尾根道 藤浦美由紀
■8　栄養ケア・マネジメントの実践・症例・計画書作成
①リハビリテーション転院後に歩行を再開し、運動量が増加した
ため痩せないように段階的に栄養量を増やした症例
社会福祉法人鷲山会特別養護老人ホーム岡山シルバーセンター 窪田紀之
■9　栄養ケア・マネジメントの実践・症例・計画書作成
②慢性閉塞性肺疾患（COPD）：肺気腫患者の症例
医療法人社団久和会老人保健施設マイライフ尾根道 藤浦美由紀
■10　栄養ケア・マネジメントの実践・症例・計画書作成
③特別養護老人ホームにおける看取り加算対象利用者の症例
社会福祉法人天寿園会特別養護老人ホーム椿 髙尾花
■11　栄養ケア・マネジメントの実践・症例・計画書作成
④脳梗塞後左麻痺で誤嚥性肺炎予防に対応する症例
川崎医科大学高齢者医療センター 森光大
■12　栄養ケア・マネジメントの実践・症例・計画書作成
⑤在宅における経腸栄養の人のお楽しみ程度
経口摂取支援症例
医療法人医純会すぎうら医院 馬庭章子

【新連載】
ぺらっと学べる ぺりーの栄養あんちょこ
栄養管理の基礎：管理栄養士の視点とは
管理栄養士ぺりー

【連載】
●先輩管理栄養士のキャリアストーリー 多彩な道のリアルな歩み
臨床経験をかたちにして、管理栄養士の未来につないでいく
至学館大学 井上啓子
●管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
「老年栄養」をともに実践していくパートナーとして
川崎医科大学 杉本研
●見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
各国に学ぶERAS(R)の栄養管理（その1）
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生
●生活と治療に直結する 小児栄養の基礎知識と最新情報
必要エネルギー量
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也
●管理栄養士が知っておきたい パーキンソン病患者の病態・栄養・食事のポイント
早期における栄養食事指導のポイント②
一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION 山口美佐
●患者に伝わるポーションコントロール 1：1：1 弁当箱栄養管理法のススメ
ポーションコントロールとは
大阪公立大学大学院／大阪公立大学医学部附属病院先端予防医療部附属クリニックMedCity21 福本真也
●［最終回］
高齢者施設＆障害者支援施設向け コツコツやろう！ ミールラウンドのコツを教えます★
誤嚥性肺炎が回復して施設に帰ってきた人
川崎医科大学高齢者医療センター 森光大
●NST回診日誌
栄養製品（輸液製剤）のコンセプトを知る
大阪国際がんセンター 飯島正平
●ニュートリションケアタイムライン
治療を阻むスティグマを知る
千葉大学医学部附属病院 野本尚子

【WEB連載】
在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる
栄養満点かんたんレシピ＋動画
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

・WEB連載のおしらせ
・資料ダウンロード方法
・第29回日本病態栄養学会年次学術集会のご案内①
・ふら～っとよりみち　たべもの・きろく・にっき
・次号予告

PCG（ピーシージー）

2025年11月01日発売

目次: 世界の菓子PCG　2025年11月号　

■特集 チョコレートの基本と応用 VOL.672
チョコレートの価格高騰が落ち着きませんが、依然日常に溶け込んだものであることに変わりません。本号ではチョコレートについて基礎から復習すべく、チョコレートアカデミーのシェフに基礎知識や性質について話を伺いました。また、日本を代表するショコラティエにボンボン・ショコラのこだわりを伺った他、製品提案ではシェフの方々にチョコレートの基本的な菓子と発展的な菓子を提案していただきました。個人店でビーン・トゥ・バーに取り組む実例や、比較的最近発売されたメーカーのチョコレート製品も紹介します。
◆特集◆チョコレートの基礎と応用
◎チョコレートの基礎知識
◎理想のボンボン・ショコラを作るために
　市川幸雄（帝国ホテル 東京）
◎製品提案～チョコレート菓子のバリエーション
　猿館英明（マ・プリエール）@ma_priere_chocolate
　中山洋平（エクラデジュール）＠eclatdesjours
　青沼佑弥（パティスリーノックノック）＠patisserie_knockknock
◎ビーン・トゥ・バーのススメ
　宇治田潤（パティスリー ジュン ウジタ）＠patisserie junujita
　前野　誠（エムニジョウ）@patisserie_m2
◎クーベルチュールやチョコレート加工品の新製品

◆特集◆協同組合 全日本洋菓子工業会　第20回サマー交流会
◎経営情報
◎話題の店　オクシタニアル @occitanial
◎話題の店　nib @nib_tokyo
◎私のスペシャリテ 山口拓郎(（株）シュクレイ)
◎TOPIC　亀谷朱音（キャメルキッチン）
◎ピュラトスジャパン ジョナサン・ムジュル氏によるデモンストレーション
◎WORLD CHOCOLATE MASTERS
日本代表歴代シェフによる「次世代WCM日本代表に向けた講習会」を開催
◎インフォメーション

PHPくらしラクーる

2025年11月08日発売

目次: 2025/12月号の読みどころ
気づけば増えてしまう服や雑貨、情報や家事の手間まで――。
本当に必要なものは、じつはそう多くないのかもしれません。
年齢を重ねた今だからこそ選べる、無理をしない心地よさ。
持ちすぎないからこそ満ちていく「ちょうどいい量」の見つけ方を、一緒に探してみませんか。

━━━━　　もくじ　　━━━━━
巻頭カラー企画
探さない、散らからない暮らし叶えました
やまがたあやこ
2p
巻頭カラー企画
やまがた流　家事の余力を生み出す“洗濯革命”
やまがたあやこ
6p
ハギヤマジュンコさんの　
衣食住の新基準　65点くらいがちょうどいい
ハギヤマジュンコ
20p
モノが多いと、人生の幸福度が下がります
伊藤勇司
28p
グッズも空間も大切に！　
“推し”と暮らすための整理術
阿部川キネコ
36p
頭の中のごちゃごちゃを一掃　
寝る前5分の「ねるヨガ」
吉田昌生
42p
essay　
「1日1つ、増やす旅」を終えて
藤岡みなみ
48p
代謝を上げて体脂肪を狙い撃ち　
運動ナシでやせる!?　ズルい食べ方
体脂肪専門家くどう
54p
まとめて見せます　
手間、散らかり、イライラ　イッパツ解消する10のリスト

60p
連載ほか
幸せの方程式～ラッキー美人への道～
第113回　自分に名前をつける
わたなべぽん
14p
見るだけで幸運を招く奇跡の写真
60　霊峰に結ぶ―円満なご縁をもたらす―
秋元隆良
16p
60歳へのカウントダウン　お遍路はじめました
16　香川編
上大岡トメ　ふくもの隊
62p
毎日いいことしか起こらなくなる　ときめき目醒め講座
48　12月は自分の本音と向き合い、来年につなげよう
並木良和
68p
妄想夫婦　もしあの人がパートナーだったら
9　片岡鶴太郎
辛酸なめ子
74p
作りおき食堂＆アレンジレシピ
Vol.114
宮沢史絵
81p
神託アート　
4　Algiz（アルジズ）―守護・魔除け・幸運・穏やかさのために
宝条星来
89p
家事手伝いニケちゃん
第12回　冬到来
山本あり
90p
暮らせるだけで丸もうけ日記
55　素晴らしい暖房器具
御手洗直子
92p
ラク～る♪ミュージアムショップ

96p
節約姉妹の　家計のプロにお金のギモンを聞いてみた
最終回　お金と上手に付き合おう
横山光昭
98p
全国PHP友の会からのお知らせ
生き方の知恵を配信中！　YouTube「素直チャンネル」をご活用ください

105p
もしもシリーズ
第52回　 も しも、「占い師になりたい」と思ったら……？
音道心芯
106p
年間購読のご案内

112p
READERS’くらぶ

116p
愛読者プレゼント＆アンケート

122p
ラク～る♪ PHOTOだより

125p
毎日ハッピー！　開運カレンダー
最終回　12
生田目浩美。
126p
次号予告

128p
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以上でございます。ぜひ本誌にてお楽しみくださいませ。

poroco（ポロコ）

2025年10月20日発売

目次: 2025年10月20日（月）発売

poroco11月号

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巻頭特集
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さっぽろのパン
2025-2026


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特別企画
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poroco読者10名を無料ご招待
「椿サロン 大通」夜の貸切パーティ

poroco公式アプリ限定プレゼントも！
「-器と料理 コラボ-『食を彩る工芸』」at 三越ギャラリー


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Special
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ベスト オブ パーフェクトクラシック店 2025


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Life style
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暮らしを変える、未来を守るSDGｓ


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Gourmet
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今注目の! 知っておきたい人気店


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Beauty & Hair Salon
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Sapporo Beauty Book 2025


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Regular Corner
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NEW OPEN

Favorite of my Life／ユポの「軟羆」

Trend Fashion／秋のアウター&コート

美食訪問、今月のひと皿／SAWAKA

さっぽろの素敵なものさがし

スポーツ選手にエール！／
北海道イエロースターズ 新山駿選手

EVENT＆NEWS・ART＆LIVE

雲の上はいつも晴れ／フルイリホさん

CINEMA・BOOK・MUSIC

INFORMATION

みんなの札幌、かしましばなし

ASTROLOGY

読者プレゼント

REAL WINE GUIDE（リアルワインガイド）

2025年09月12日発売

目次: 巻頭特集

●2023年 ブルゴーニュ


　　　前号で予告した「ワインの新常識パート3」は後日特集することとし、
　　　急遽予定を変更しブルゴーニュ特集としました。

　　　では、なぜ掲載を縮小しているブルゴーニュを巻頭特集に？
　　　詳細は本誌をご覧いただくとして、いくつかの優良生産者の
　　　2023年ヴィンテージの試飲を編集部にてスタートしました。

　　　そのワインたちはどれも素晴らしく、品質、スタイル、全体から
　　　あふれ出すオーラのようなものは唯一無二だと改めて実感。
　　　2023年という質・量ともに素晴らしいヴィンテージということも
　　　ありますが、年々着実なる進化を遂げてきたブルゴーニュの品質は
　　　もうゴール直前まで来ています。
　　　そして、高騰を続けていた価格もやっと高止まりで安定するようになりました。

　　　そんな時に私たちはどんなワインを選んで買えばいいのか？
　　　ブルゴーニュ市場のフェーズが大きく変わったいま、
　　　私たちも価値観を変えてみませんか。
　　　すると…、何が賢いチョイスなのかが見えてきます！


テイスティングレヴュー
　　　　日本ワイン現地試飲（北海道）、ナチュラルワイン、
　　　　旨安ワイン、番外編

連載コラム
　　　　呑んべい親父の雑念記
　　　　高橋景子のナ・チュ・ラ・ル・暮らし
　　　　蜂須賀紀子のは・ち・ぽ・ん紀行
　　　　漫画「犬のワイン屋さん」、ワインの路上観察学・・・等々

TARU（たる）

2025年10月24日発売

目次: ［特集］
2025秋 お酒ライフのススメ
そろそろ新酒やヌーヴォーの便りが届く、秋。
秋の味覚に紅葉…、秋はお酒旅にももってこいだ。
そこで今回は仙台市の酒どころを巡る旅に出た。
他にも、今話題の日本酒の新しい飲み方〈酒ハイ〉、活況するノンアルコールテイスト飲料の最新事情もご紹介。
新着トピックスもご参考に素敵な秋のお酒ライフを！