
小倉の人気お寿司屋さん
#寿司つばさ
食べログ評価も3.98と高く、予約困難店でもある。今回元々は予約いっぱいで、キャンセル待ちにして、キャンセルが回ってきた。こちらの店、当日注文したドリンクなども含めて、コンタクトレス決済。予約時に登録したカードに請求がきて支払う形。
こちらの店主はフランス料理、小倉の寿司名店『もり田』で修行された方。
席はカウンターのみ。
●夜のおまかせコース/22000
こちらのコース一択。当日の仕入れによって値段の変動もあるとのこと。
最初はもずく酢から始まり、お造り、寿司と順番に堪能。寿司は14貫くらいでてきました。
お造りもお寿司もさすがと言わんばかりの技術。ネタとシャリのバランスが良く、醤油でなく塩や柑橘などでも味付けしてるのも特徴的で、強すぎず最高の握りで美味しかったです!
ガリではなくきゅうりの漬物を出してるのも良いところ。(私はガリ苦手なので助かりました)
大将は少し独特かな?自信が伝わる感じでした
【★★★★】