
【注文したメニュー】
おすすめ!スペシャルコース!:税込7,980円
・キムチ盛り合わせ
・わかめナムル
・旨塩サラダ
・とろーり!牛たん 生ハンバーグ
・定番!タン2点盛り合わせ
・厳選!赤身3点盛り合わせ
・大人気!ハラミ2点盛り合わせ
・本日の新鮮ホルモン3点盛り合わせ
・巻き野菜(サニーレタス)
・冷麺
牛たん生ハンバーグは、卵黄を絡めて混ぜるユッケスタイルで、濃厚でまろやかな味わいが広がり、クラッカーや海苔にのせて食べるととろけるような美味しさでした。
タンは、上タンとタンカルビで、厚切りのタンはしっかりとした歯ごたえと肉の甘みが魅力で、タンカルビは脂のコクが加わっていました。
赤身は、カメノコ・シンシン・ロースの豪華ラインナップで、部位ごとの肉質の違いが際立ち、炭火で焼くことで香ばしさとジューシーさが引き立ちました。
ハラミは、オオカクマクとサガリで、濃厚な旨みと柔らかさが際立ち、大きめのカットだったので食べ応えも抜群でした。
ホルモンは、シマチョウの脂の甘み、センマイのコリコリ食感、レバーの濃厚な旨みと、それぞれの鮮さを実感できました。
締めの冷麺は、つるりとした喉ごしの良い麺に、酸味と辛味が調和したスープが絡み、爽やかな味わいでした。