@Field annotationが効かなくなったのは、ここで報告されているのと同じ現象かもしれません。
https://discuss.gradle.org/t/gradle-5-0-field-variable-visibility-issue/30060

僕もいろいろ探してみましたが、Gradle 5からこれが効かなくなったっぽいことについて、全然情報が見つからないですね。

そもそもVst3SampleHostのbuild.gradleでこれを使用していたのは、スクリプト中にClosureではなくただの関数を定義して使用するときに、その関数の中からスクリプトスコープの変数が見えないというGroovy側の設計に関わる仕様があって、それを回避する目的で@Fieldを付けていました。
http://uehaj.hatenablog.com/entry/20110703/1309685397

ただ、（関数からアクセスできるようにするために）スクリプトスコープの変数全部にこれを定義するのも面倒ですし、どうもGroovyを使う上では常に関数ではなくClosureを定義するほうが�面倒がなさそうなので、その方針にして @Field の使用自体も止めてしまって問題なさそうですね。

PRありがとうございます。Terraの方も同じように修正します。