RU2018130354A - Сособ и устройство для поставки рыбного продукта - Google Patents
Сособ и устройство для поставки рыбного продукта Download PDFInfo
- Publication number
- RU2018130354A RU2018130354A RU2018130354A RU2018130354A RU2018130354A RU 2018130354 A RU2018130354 A RU 2018130354A RU 2018130354 A RU2018130354 A RU 2018130354A RU 2018130354 A RU2018130354 A RU 2018130354A RU 2018130354 A RU2018130354 A RU 2018130354A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cutting
- substrate
- blade
- space
- paragraphs
- Prior art date
Links
- 235000013332 fish product Nutrition 0.000 title 1
- 239000000758 substrate Substances 0.000 claims 30
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims 14
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 2
- 239000002826 coolant Substances 0.000 claims 1
- 239000011888 foil Substances 0.000 claims 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 claims 1
- 238000009938 salting Methods 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C25/00—Processing fish ; Curing of fish; Stunning of fish by electric current; Investigating fish by optical means
- A22C25/18—Cutting fish into portions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B4/00—Preservation of meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/02—Preserving by means of inorganic salts
- A23B4/023—Preserving by means of inorganic salts by kitchen salt or mixtures thereof with inorganic or organic compounds
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
- B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
- B26D1/00—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor
- B26D1/01—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work
- B26D1/04—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work having a linearly-movable cutting member
- B26D1/06—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work having a linearly-movable cutting member wherein the cutting member reciprocates
- B26D1/10—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work having a linearly-movable cutting member wherein the cutting member reciprocates in, or substantially in, a direction parallel to the cutting edge
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
- B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
- B26D3/00—Cutting work characterised by the nature of the cut made; Apparatus therefor
- B26D3/28—Splitting layers from work; Mutually separating layers by cutting
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
- B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
- B26D7/00—Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
- B26D7/27—Means for performing other operations combined with cutting
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47F—SPECIAL FURNITURE, FITTINGS, OR ACCESSORIES FOR SHOPS, STOREHOUSES, BARS, RESTAURANTS OR THE LIKE; PAYING COUNTERS
- A47F10/00—Furniture or installations specially adapted to particular types of service systems, not otherwise provided for
- A47F10/02—Furniture or installations specially adapted to particular types of service systems, not otherwise provided for for self-service type systems, e.g. supermarkets
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47F—SPECIAL FURNITURE, FITTINGS, OR ACCESSORIES FOR SHOPS, STOREHOUSES, BARS, RESTAURANTS OR THE LIKE; PAYING COUNTERS
- A47F3/00—Show cases or show cabinets
- A47F3/005—Show cases or show cabinets with glass panels
- A47F3/007—Cases or cabinets of the counter type
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47F—SPECIAL FURNITURE, FITTINGS, OR ACCESSORIES FOR SHOPS, STOREHOUSES, BARS, RESTAURANTS OR THE LIKE; PAYING COUNTERS
- A47F3/00—Show cases or show cabinets
- A47F3/04—Show cases or show cabinets air-conditioned, refrigerated
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Forests & Forestry (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Perforating, Stamping-Out Or Severing By Means Other Than Cutting (AREA)
Claims (31)
1. Устройство для нарезки рыбного филе, содержащее:
пространство для нарезки,
приемное средство для приема подложки для нарезки, содержащей рыбное филе, в пространство для нарезки, причем подложка является индивидуальной для филе, так что она может быть заменена вместе с находящимся на ней рыбным филе,
режущее лезвие, выполненное с предотвращением поворота и расположенное в пространстве для нарезки,
исполнительный механизм для обеспечения нарезки, выполненный с возможностью приведения режущего лезвия в линейное резательное движение относительно указанной подложки для отделения ломтика от рыбного филе, и
средство переноса, выполненное с возможностью переноса лезвия в такое положение относительно подложки, где от рыбного филе отрезается следующий ломтик,
отличающееся тем, что пространство для нарезки изолировано от окружающей среды и является теплоизолированным и работающим в автоматическом режиме.
2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что пространство для нарезки содержит средство для подачи защитного газа в пространство для нарезки.
3. Устройство по п. 1 или 2, отличающееся тем, что содержит охлаждающее средство для охлаждения пространства для нарезки.
4. Устройство по п. 3, отличающееся тем, что охлаждающее средство содержит элемент Пельтье.
5. Устройство по любому из пп. 1-4, отличающееся тем, что объем пространства для нарезки составляет менее 100 литров, преимущественно менее 20 литров, более преимущественно, менее 10 литров, еще более преимущественно, менее 5 литров, а даже более преимущественно, не более 2 литров.
6. Устройство по любому из пп. 1-5, отличающееся тем, что указанная подложка представляет собой гибкий элемент, такой как элемент типа фольги, а приемное средство содержит опорную конструкцию под указанной подложкой, причем устройство содержит средство подачи, предназначенное для подачи подложки к приемному средству.
7. Устройство по любому из пп. 1-5, отличающееся тем, что подложка для нарезки по существу является жесткой подложкой, с которой рыбное филе переносится в пространство для нарезки.
8. Устройство по п. 7, отличающееся тем, что подложка для нарезки является той же подложкой, на которой рыбное филе подвергалось процессу сухой засолки и хранения.
9. Устройство по любому из пп. 1-8, отличающееся тем, что режущее лезвие содержит только одно режущее лезвие, расположенное по меньшей мере по существу параллельно подложке для нарезки.
10. Устройство по любому из п.п. 1-8, отличающееся тем, что режущее лезвие содержит два лезвия, расположенные по меньшей мере по существу параллельно подложке для нарезки и соединяемые между собой бок о бок с обеспечением возможности перемещения первого лезвия относительно второго лезвия.
11. Устройство по любому из пп. 1-10, отличающееся тем, что исполнительный механизм выполнен с возможностью приведения режущего лезвия исключительно в линейное движение назад и вперед в направлении режущей части лезвия, причем режущее лезвие выполнено с возможностью перемещения по направлению к указанной подложке одновременно с движением назад и вперед.
12. Устройство по любому из пп. 1-11, отличающееся тем, что режущее лезвие в его боковом направлении расположено перпендикулярно подложке.
13. Устройство по любому из пп. 1-11, отличающееся тем, что режущее лезвие в его боковом направлении расположено под углом менее 90°, но более 5° относительно подложки для нарезки, преимущественно под углом 45° или под большим углом.
14. Устройство по любому из пп. 1-8, отличающееся тем, что режущее лезвие образовано режущей частью, расположенной по меньшей мере своей большей частью перпендикулярно подложке для нарезки, причем исполнительный механизм выполнен с возможностью приведения режущего лезвия в движение, которое происходит в направлении плоскости указанной подложки от стороны одного края указанной подложки в сторону ее противоположного края, для отделения ломтика от рыбного филе в процессе данного прямолинейного движения.
15. Устройство по п. 14, отличающееся тем, что режущее лезвие содержит две части, расположенные по меньшей мере своей большей частью перпендикулярно подложке для нарезки, при этом исполнительный механизм выполнен с возможностью:
приведения режущего лезвия в движение, которое происходит в направлении плоскости указанной подложки в первом направлении от стороны одного края подложки в сторону ее противоположного края, для отделения ломтика от рыбного филе в процессе данного прямолинейного движения,
перемещения взаимного положения подложки и лезвия для отрезания следующего ломтика,
приведения режущего лезвия в движение, которое происходит в направлении плоскости указанной подложки во втором направлении от стороны второго края подложки в сторону ее противоположного края, для отделения ломтика от филе в процессе данного прямолинейного движения.
16. Устройство по любому из пп. 1-15, отличающееся тем, что лезвие выполнено без зубьев.
17. Способ нарезки рыбного филе, в котором рыбное филе нарезают в устройстве для нарезки, содержащем пространство для нарезки, изолированное от окружающей среды, теплоизолированное и работающее в автоматическом режиме, включающий:
расположение рыбного филе в пространстве для нарезки на подложке для нарезки, являющейся индивидуальной для филе,
нарезку рыбного филе на подложке при помощи режущего лезвия, которое выполнено с предотвращением поворота и расположено в пространстве для нарезки, причем при указанной нарезке
приводят режущее лезвие в линейное резательное движение относительно подложки для нарезки для отделения ломтика от филе,
переносят режущее лезвие в такое положение относительно подложки для нарезки, где от рыбного филе отрезают следующий ломтик, и
удаляют указанную подложку из пространства для нарезки после того, как филе нарезали на ломтики.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FI20160027 | 2016-02-05 | ||
| FI20160027 | 2016-02-05 | ||
| PCT/FI2017/050061 WO2017134348A1 (en) | 2016-02-05 | 2017-02-03 | Method and apparatus for supplying fish product |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2018130354A true RU2018130354A (ru) | 2020-03-05 |
Family
ID=59500629
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018130354A RU2018130354A (ru) | 2016-02-05 | 2017-02-03 | Сособ и устройство для поставки рыбного продукта |
Country Status (8)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20190037866A1 (ru) |
| EP (1) | EP3410863A1 (ru) |
| CN (1) | CN109068670A (ru) |
| AU (1) | AU2017216376A1 (ru) |
| CA (1) | CA3013275A1 (ru) |
| CL (1) | CL2018002077A1 (ru) |
| RU (1) | RU2018130354A (ru) |
| WO (1) | WO2017134348A1 (ru) |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE4007503C2 (de) * | 1990-03-09 | 1995-08-17 | Schmidt Hans Joachim | Vorrichtung zum Zerlegen von Schneidgut, vorzugsweise Fleischstücken, insbesondere Lachsseiten, in Scheiben |
| JPH11248345A (ja) * | 1998-02-27 | 1999-09-14 | Sanyo Electric Co Ltd | 食品加工用テーブル装置 |
| US20040157051A1 (en) * | 2003-02-11 | 2004-08-12 | Trent John S. | Sheet material and method of manufacture thereof |
| PL2393639T3 (pl) * | 2009-02-04 | 2015-08-31 | Marel Salmon As | Urządzenie do krojenia typu D-CUT |
| DK178683B1 (da) * | 2015-04-13 | 2016-11-07 | Uni-Food Technic As | Maskine til opskæring af fiskefileter i skiver, især laksefileter |
-
2017
- 2017-02-03 AU AU2017216376A patent/AU2017216376A1/en not_active Abandoned
- 2017-02-03 CA CA3013275A patent/CA3013275A1/en not_active Abandoned
- 2017-02-03 EP EP17747056.4A patent/EP3410863A1/en not_active Withdrawn
- 2017-02-03 WO PCT/FI2017/050061 patent/WO2017134348A1/en active Application Filing
- 2017-02-03 RU RU2018130354A patent/RU2018130354A/ru not_active Application Discontinuation
- 2017-02-03 CN CN201780021976.9A patent/CN109068670A/zh active Pending
- 2017-02-03 US US16/075,356 patent/US20190037866A1/en not_active Abandoned
-
2018
- 2018-08-02 CL CL2018002077A patent/CL2018002077A1/es unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN109068670A (zh) | 2018-12-21 |
| US20190037866A1 (en) | 2019-02-07 |
| AU2017216376A1 (en) | 2018-08-30 |
| WO2017134348A1 (en) | 2017-08-10 |
| CA3013275A1 (en) | 2017-08-10 |
| CL2018002077A1 (es) | 2019-01-11 |
| EP3410863A1 (en) | 2018-12-12 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| ES2750665T3 (es) | Cortadora de alto rendimiento con pinza adaptada por unión de materiales | |
| CA2884853A1 (en) | Tailored slicing | |
| JP2013512669A5 (ru) | ||
| EP1918078A3 (en) | Slicer | |
| RU2015137950A (ru) | Ломтерезка | |
| ATE511780T1 (de) | Manueller gemüseschneider zum schneiden des gemüses in stiftchen oder würfel | |
| RU2012146909A (ru) | Устройство и способ филетирования обезглавленной и вяленой рыбы | |
| BR112021015537A2 (pt) | Dispositivo de corte com elemento para receber e enconstar uma lâmina de corte, uso do dispositivo e um método para cortar um objeto alimentar | |
| DK1747860T3 (da) | Skæremaskine til fødevarer, især til brød | |
| RU2015147196A (ru) | Устройство и способ для машинной обработки обезглавленной и по меньшей мере по существу выпотрошенной рыбы, перемещаемой хвостом вперед в направлении Т перемещения линии перемещения | |
| DK1749445T3 (da) | Maskine til skæring af ködskiver | |
| BRPI0821185A2 (pt) | Aparelho para condicionar recipientes plásticos para colocar os mesmos em uso | |
| ES2650389T5 (es) | Cuchilla de corte con un medio para generar una corriente de aire | |
| ES2570457T3 (es) | Disposición de cuchillas, particularmente para cortar carne de pescado | |
| EA027480B1 (ru) | Устройство для нарезания пищи | |
| US20150158194A1 (en) | Slicing Blade System | |
| RU2018130354A (ru) | Сособ и устройство для поставки рыбного продукта | |
| CO5560521A2 (es) | Metodo y aparato para preparar platanos en rodajas | |
| CA2864973C (en) | Device for cutting granite or other hard materials | |
| US8439289B2 (en) | Cheese shredding apparatus | |
| ES2887043T3 (es) | Banco de corte configurado para ser utilizado en relación con un aparato rebanador y procedimiento de rebanado | |
| MX2016007416A (es) | Ensamble de cuchilla con navaja de lengüeta. | |
| MX2016011618A (es) | Maquinas de corte en cubos y metodos de uso. | |
| GB2534495A (en) | Rotating cutting blade assembly | |
| ATE486700T1 (de) | Schneidemaschine für lebensmittel |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA93 | Acknowledgement of application withdrawn (no request for examination) |
Effective date: 20200204 |