RU2018144564A - Состав сывороткосодержащих сухарных, бараночных и хлебобулочных изделий - Google Patents
Состав сывороткосодержащих сухарных, бараночных и хлебобулочных изделий Download PDFInfo
- Publication number
- RU2018144564A RU2018144564A RU2018144564A RU2018144564A RU2018144564A RU 2018144564 A RU2018144564 A RU 2018144564A RU 2018144564 A RU2018144564 A RU 2018144564A RU 2018144564 A RU2018144564 A RU 2018144564A RU 2018144564 A RU2018144564 A RU 2018144564A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- composition
- whey
- bakery products
- baranic
- serum
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims 3
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 title claims 2
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims 3
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims 2
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 claims 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 2
- 239000005862 Whey Substances 0.000 claims 2
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 claims 2
- 235000019687 Lamb Nutrition 0.000 claims 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims 1
- ZOJBYZNEUISWFT-UHFFFAOYSA-N allyl isothiocyanate Chemical compound C=CCN=C=S ZOJBYZNEUISWFT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 1
- 239000008164 mustard oil Substances 0.000 claims 1
- 235000012433 rusks Nutrition 0.000 claims 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/80—Pastry not otherwise provided for elsewhere, e.g. cakes, biscuits or cookies
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Claims (1)
- Состав сывороткосодержащих сухарных, бараночных и хлебобулочных изделий, включающий в себя муку пшеничную, глютен пшеничный (клейковину), воду, сыворотку молочную подсырную, дрожжи хлебопекарные прессованные, соль поваренную пищевую, сахар-песок, масло горчичное, аскорбиновую кислоту, отличающийся тем, что в составе используется сыворотка молочная подсырная с содержанием сухих веществ не менее 5%.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018144564A RU2732030C2 (ru) | 2018-12-14 | 2018-12-14 | Состав для производства сывороткосодержащих сухарных изделий и сушек |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018144564A RU2732030C2 (ru) | 2018-12-14 | 2018-12-14 | Состав для производства сывороткосодержащих сухарных изделий и сушек |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2018144564A3 RU2018144564A3 (ru) | 2020-06-15 |
| RU2018144564A true RU2018144564A (ru) | 2020-06-15 |
| RU2732030C2 RU2732030C2 (ru) | 2020-09-10 |
Family
ID=71095430
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018144564A RU2732030C2 (ru) | 2018-12-14 | 2018-12-14 | Состав для производства сывороткосодержащих сухарных изделий и сушек |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2732030C2 (ru) |
Family Cites Families (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1595427A1 (ru) * | 1988-06-13 | 1990-09-30 | Воронежский технологический институт | Способ производства сдобных булочных, сухарных и бараночных изделий |
| RU2243664C1 (ru) * | 2003-06-09 | 2005-01-10 | Государственное образовательное учреждение Воронежская государственная технологическая академия | Способ приготовления хлеба |
| RU2257088C1 (ru) * | 2004-06-24 | 2005-07-27 | Кулешов Владимир Владимирович | Способ производства сушек горчичных и сушки горчичные, полученные этим способом |
| UA35284U (ru) * | 2008-04-11 | 2008-09-10 | Михаил Петрович Бодак | Состав для изготовления пряников заварных глазированных "имбирные пикантные" |
| RU2552053C2 (ru) * | 2013-09-06 | 2015-06-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности" (ФГБНУ НИИХП) | Способ производства хлеба по ускоренной технологии с использованием подкисляющей добавки |
| RU2654790C2 (ru) * | 2016-11-02 | 2018-05-22 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") | Способ производства сухарей повышенной пищевой ценности |
-
2018
- 2018-12-14 RU RU2018144564A patent/RU2732030C2/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2732030C2 (ru) | 2020-09-10 |
| RU2018144564A3 (ru) | 2020-06-15 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EA201000742A1 (ru) | Выпечные продукты | |
| JP2017510282A5 (ru) | ||
| RU2018144564A (ru) | Состав сывороткосодержащих сухарных, бараночных и хлебобулочных изделий | |
| RU2016143129A (ru) | Способ производства сухарей повышенной пищевой ценности | |
| RU2018144561A (ru) | Способ производства сывороткосодержащих сухарных, бараночных и хлебобулочных изделий | |
| PH22018050059U1 (en) | Composition of purple sweet potato flour supplemented bread | |
| PH22018000566U1 (en) | COMPOSITION OF SWEET POTATO (Ipomea batatas) LEAVES BISCUIT | |
| UA131897U (uk) | Склад вівсяного печива функціонального призначення | |
| PH22018000568U1 (en) | Composition of cheese flavored sweet potato leaves (ipomoea batatas) cracker | |
| RU2021138270A (ru) | Сахарное печенье с добавлением продуктов переработки яблок | |
| PH22018050061Y1 (en) | Composition of purple sweet potato muffins | |
| EA201500466A1 (ru) | Состав мучного полуфабриката улучшенной пищевой ценности для приготовления хлеба | |
| RU2017138773A (ru) | Способ приготовления пшеничного хлеба | |
| RU2603900C1 (ru) | Способ производства хлеба профилактического назначения | |
| PH22019001083Y1 (en) | Formulation of camote (ipomoea batatas) bread | |
| PH22018000561U1 (en) | COMPOSITION OF SWEET POTATO (Ipomoea batatas) FILLED BREAD | |
| PH22019000652U1 (en) | Composition of bread with dried ipomea aquatica leaves | |
| Hoojjat | PROTEIN QUALITY AND FUNCTIONALITY OF NAVY BEAN AND SESAME FLOUR IN BAKED PRODUCTS. | |
| RO134169A3 (ro) | Brioşe cu apă de trandafiri şi fistic | |
| PH22019000111Y1 (en) | Tart dough with fresh ginger | |
| RU2003116922A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
| PH22018000572U1 (en) | COMPOSITION OF CHOCOLATE FLAVORED SWEET POTATO (Ipomea batatas) LEAVES CRACKER | |
| RO134167B1 (ro) | Aluat de pizza aglutenic şi procedeul său de obţinere | |
| RU2018100779A (ru) | Способ производства ржано-пшеничного хлеба с амарантовым улучшителем | |
| PH22017000686Y1 (en) | Formulation of sweet potato (ipomoea batatas) roll |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FZ9A | Application not withdrawn (correction of the notice of withdrawal) |
Effective date: 20200630 |