新しいスタッフが厨房に入られてから初訪問。
毎回、思うけど星がないのが不思議なくらい
美味しかった。
コースにお魚が多いのは、私の好みに合わせてもらってるみたいです。
シェフ、ありがとう
こんな地方の片隅でフレッシュポルチーニをいただけるとは、感涙ものでした。
◎キウイをまとわせた鯖のリエット、枝豆添え
サブレにのせて
◎牡蠣のエスプーマ
蕪のブリュノワーズ
◎かますのミキュイ
大根とラディッシュと共に
◎鰆の炭火焼
焼みかんソース
◎白甘鯛の鱗焼き
椎茸と甘鯛のコンソメスープ
◎フレッシュポルチーニと牛タンのロースト
フォアグラの炭火焼
フレッシュポルチーニのピューレを添えて