☆My Birthdayはミシェラン店の絶品鮨(^^)☆ 誕生日ディナーで妻が予約してくれた"鮨 はたけやま"に行きました(/^-^(^ ^*)/ 今回もカウンターをリクエストし"お任せ鮨コース"をチョイス(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ サッポロ赤星の瓶ビールを飲みながら待ちます(人*´∀｀)｡*ﾟ+ コースのラインナップが… ずわい蟹 新潟産 味噌も混ぜた濃厚旨味が一品目から旨すぎ!(笑) 日本酒マリアージュまずは…天領盃 佐渡 まぐろのかまとろ 炙り 希少部位を紅葉おろしと一緒にさっぱりと 茶碗蒸し なまこのきものせ 日本酒マリアージュ…純米大吟醸 久比岐 風 柿崎 帆立焼 巻もの 大きな生の帆立を醤油焼きし海苔で巻いて最高! しまあじ 唐揚げ 黄色七味 京都の黄色七味でピリッと甘みを引き出します 鮨 のどぐろ巻もの 大きく厚みのある2kg超えの、最高級ののどぐろを海苔につつんで風味良く鼻抜けの香りも、口の中も幸せです! 日本酒をマリアージュ 〆張鶴 雪 村上 自家製かずのこ ニシンの身は蕎麦屋さんへ 薄味のかずのこは鰹節と少し刺身醤油をかけて頂き美味しかった! あわび やわらか煮 きものせ やわらかく噛むたびに旨味が口に広がる 鮨 タイラガイ 愛知 コリコリ食感で後味が旨味しっかり 鮨 すみいか キャビアのせ 佐渡 キャビアの塩味でイカの甘みが更に引き立つ 鮨 南蛮海老 佐渡 今回は大将の気まぐれで叩いたVerこれも旨い! 日本酒マリアージュ…加賀の井 糸魚川(大火の蔵元) 鮨 島鯵 佐渡 身厚なしまあじをたたきにして握りに 鮨 無添加馬糞雲丹 利尻 新鮮な濃厚雲丹が美味しい 鮨 まぐろの頭肉 巻き 大間 希少な頭肉を酢飯とあえて海苔で巻いて あおさの御味御付 さすが岩手、北海道、六本木、新潟、それぞれ各所での目利きに経験、技術が生きて、本当に見栄えがする美しさで、味も料理もお鮨も美味しかった(｡•̀ᴗ-)✧ 段取りオペレーションや、料理の提供時間短縮を頑張る事で次のステージ星が見えてくると思います。是非頑張って欲しいです(人*´∀｀)｡*ﾟ+ ミシェランプレート コロナに負けるな鮨はたけまや!
Kazuhito.Tさんの行ったお店
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おにやんま 五反田本店
五反田駅 / うどん
- ～1000円
- ～1000円
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牛かつ もと村 渋谷店
渋谷駅 / 牛料理
- ～2000円
- ～2000円
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東京スタイルみそらーめんダイニング …
銀座一丁目駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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こんぴら茶屋
目黒駅 / うどん
- ～2000円
- ～2000円
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はなだこ
梅田駅 / たこ焼き
- ～1000円
- ～1000円
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丸五
秋葉原駅 / とんかつ
- ～3000円
- ～3000円
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とんかつ あげ福
五反田駅 / とんかつ
- ～2000円
- ～3000円
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まんてん鮨 丸の内
東京駅 / 寿司
- ～3000円
- ～8000円
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天ぷらめし 金子半之助
三越前駅 / 丼もの
- ～1000円
- ～1000円
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Cafe 1894
東京駅 / カフェ
- ～2000円
- ～4000円
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とんかつ 檍 大門店
大門駅 / とんかつ
- ～2000円
- ～2000円
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日本橋 製麺庵 なな蓮
三越前駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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アメリカン
東銀座駅 / 喫茶店
- ～1000円
- ～2000円
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あべちゃん 麻布十番店
麻布十番駅 / 居酒屋
- 営業時間外
- ～3000円
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渋三魚金
渋谷駅 / 魚介・海鮮料理
- ～4000円
- ～4000円
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とんかつ 銀座梅林 本店
銀座駅 / とんかつ
- ～2000円
- ～3000円
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坂内食堂
喜多方駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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牛タン焼専門店 司 東口店
宮城野通駅 / 牛タン
- ～2000円
- ～3000円
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とんかつはせ川 両国店
両国駅 / とんかつ
- ～2000円
- ～3000円
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ポンチ軒
小川町駅 / とんかつ
- ～2000円
- ～3000円